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大豆と小魚のごまからめ（レシピ公開）

日時

2021年02月03日(水)

公開対象

小松市立安宅小学校

詳細

 

ごはん

牛乳

大豆と小魚のごまからめ

豚大根

 

豚大根は、「ぶり大根」の豚肉バージョンです！

下ゆでした大根を煮込んでいくので、中まで味がしっかり染みる様に作ってくれました。

 

大豆と小魚のごまからめは、たれがちょうどいい具合に具材と絡まってごはんにもよく合います。

大豆のほかに、さつまいも、枝豆、にんじん、かえり干し（小魚）、ごまが入っています！

 

放課後、

「大豆と小魚のごまからめのレシピ教えてほしい！」と、職員室にいる先生が声をかけてくださいました！

おいしくて、家でも作ってみよう！と思ってもらえてうれしいです！

おいしく作るコツは、大豆を揚げる温度と時間です。

水で戻した大豆の水をきって、片栗粉をつけて油で揚げます。

 

安宅小では大豆をサクサクになるまで揚げるので、150℃～160℃くらいの油で、20分ほど揚げています。

途中で食べてみて、サクサクになったら取り上げているので、

家庭で作るときは、低温で揚げて、大豆の歯応えを確認しながら作ってみてください♪

 

高温で揚げると、サクサクになる前に、表面が焦げて黒くなってしまうのでお気をつけください☆

 

【食べて元気！！小松っ子給食レシピ】より

大豆とごまのごまからめ（4人分）

・（乾）大豆　　　　60g

・片栗粉　　　　　　大さじ１

・かえり干し　　　　20g

・揚げ油　　　　　　適量

・にんじん　　　　　30g

・さやいんげん　　　15g

・白いりごま　　　　大さじ１

A　砂糖　　　　　　大さじ１

A　しょうゆ　　　　小さじ２

A　みりん　　　　　小さじ１

A　水　　　　　　　大さじ１

①大豆を前日から水に浸して戻しておく。

②にんじんは1㎝の角切りにしてゆでる。

　さやいんげんはゆでて1㎝の長さに切る。

③大豆は水分をきり、片栗粉をまぶして油で揚げる。

　かえり干しは素揚げする。

④Aの調味料を煮立たせ、火を止めて、②③、ごまをからめ合わせる

 

 

 

ぜひお家で作ってみてください!(^^)!

 

 

 

 

作成者

安宅小学校校長

作成日時

-0001-11-30 09:18:59

更新者

安宅小学校校長

更新日時

2021-02-03 19:01:21