ふるさと給食「たけのこ」　麦ごはん牛乳たけのことたまごのそぼろ丼けんちん汁

日時

2025年04月23日(水)

公開対象

小松市立安宅小学校

詳細

明日はふるさと給食の日です。1 日早いですが、「たけのこ」のお話しをします。
小松市の東山(ひがしやま)でとれる東山のたけのこは、粘土質の赤土(あかつち)の山で作られているため、皮が白く柔らかく苦みが少なく、甘みがあり香りも豊かです。透き通るような白さと柔らかいことから「色白(いろじろ)美人(びじん)」と名付けられています。農家の方は、年間を通して竹やぶの管理をされており、古い竹を切り倒したり、草をかったりしています。また、農薬や除草剤を使わずに作られており、肥料も体に安心・安全なものが使われています。東山では、23軒ほどの農家がたけのこを作っており、毎年県内外に年間約100トン出荷されています。

春が旬のたけのこは、体の余分な塩分を水分と一緒に出してくれるカリウムが含まれています。また、便秘予防に効果がある水にとけない食物繊維もたくさん含まれています。人気料理はたけのこごはん、煮物、炒め物、汁物、天ぷらです。今日の給食では「たけのことたまごのそぼろ丼」に入っています。味わって食べましょう。