日時

2020年11月09日(月)

公開対象

小松市立安宅小学校

詳細

ごはん 牛乳 焼きぎょうざ（1.2年生は１個） もやし炒め マーボ豆腐

マーボ豆腐が子どもたちに大人気です！

食缶が空っぽになってもなんとかおかわりしようと、きれいにさらえてくれました。

野菜も豆腐もひき肉もたっぷり入った煮物で、調理員さんたちも作るのが大変なメニューの一つです。

給食室では２つの釜を同時進行で調理していきます。

豆腐を下ゆですることで、余計な水分がぬけて、マーボあんに合わせた時にあんのとろみが安定します。

また、たくさんの豆腐を入れると、釜の温度が下がってしまいます。

釜の温度を一定にして、手早く仕上げるためにも、下ゆでして中心温度をしっかり上げてからマーボあんに投入します。

天気がコロコロと変わり、すこし肌寒い日でしたが、

とろみがついたアツアツのマーボ豆腐で体があたたまります！

作成者

安宅小学校校長

作成日時

-0001-11-30 09:18:59

更新者

安宅小学校校長

更新日時

2020-11-09 16:13:57