日時

2024年09月12日(木)

公開対象

小松市立安宅小学校

詳細

ごはん

牛乳

あじのトマト南蛮ソース

江戸っ子煮

　給食でよく登場する「江戸っ子煮」は、手間ひまのかかるメニューです。まず、乾燥大豆を水で戻してからゆでて、大豆を柔らかくします。高野豆腐も水で戻してから、水気をきゅっと絞っておきます。また、こんにゃくやたけのこも、ゆでてアクをとります。そうすることで、味のしみこみがよくなり、おいしく作ることができるからです。江戸っ子煮に入っている牛肉は、しょうゆと砂糖で甘辛くふっくらと煮ておきます。たくさんの下ごしらえが終わったら、ようやく江戸っ子煮を作り始めることができます。ひとつひとつの食材に味が染み込むように、調理員さんが丁寧に作ってくれました。

作成者

安宅小学校校長

作成日時

2024-09-27 09:29:41